吃法很多，但沈清也沒(méi)想著一頓全做。
日子還得過(guò)下去，不能一下子塞肚子里。
今天買了八斤豬板油，熬好豬油后能有一斤多的豬油渣，這可是補(bǔ)充油水的頂頂好東西。
所以五花肉只留下兩斤做紅燒肉，其余四斤做成熏肉，以后隔三差五的做上個(gè)幾斤，囤到六月份應(yīng)該也有不少。
沈清又煮上十幾個(gè)雞蛋，煮好后泡在冷水里，等濃油醬赤的紅燒肉燉好后，剝了雞蛋殼給每個(gè)雞蛋打上花刀放進(jìn)去燉，雞蛋吸滿濃郁的紅燒肉湯汁，好吃極了。
紅燒肉悶蛋要配米飯才好吃，尤其沾滿了湯汁的雞蛋黃，碾碎了和熱乎乎的米飯拌在一起，再在上面澆上一勺湯汁，哇~
不行了，再想下去口水都要跟著出來(lái)。
改而想其他配菜，爆炒個(gè)黃鱔、清炒馬齒莧，有肉有蛋有蔬菜還有河鮮，嗯，晚飯吃的菜敲定。
將紅燒肉悶蛋轉(zhuǎn)到陶罐里小火慢燉，她開始準(zhǔn)備今天最重要的吃食。
她將五斤豬里脊全部拿出來(lái)，先是切成大塊，再改刀成小塊，最后切成一條條手指長(zhǎng)度大小的條狀。
五斤豬里脊肉切好足足有半盆。
倒入提前泡好的生姜蒜水、醬油、鹽、兩顆生雞蛋、面粉，攪拌均勻，保證每一塊都包裹上料汁后，放到一旁腌制入味。
又將桶里的小雜魚清洗干凈，用同樣調(diào)料同樣手法腌制好；
方才洗刷干凈大鐵鍋，擦干水分，倒入菜籽油，生火。
油溫合適后，她用特制的長(zhǎng)長(zhǎng)筷子夾起最先腌制的肉條，一根根放入油鍋中，沒(méi)一會(huì)金黃金黃的小肉條漂浮起來(lái)。
鍋里的撈出后，炸下一批。
等肉條全部炸一遍后，再快速?gòu)?fù)炸一遍；
肉條炸好后，開始炸小雜魚，油炸香味霸道無(wú)比，廚房門關(guān)嚴(yán)實(shí)了也掩蓋不住香味，江向南已經(jīng)屁顛顛的跑來(lái)好幾次，每一次都要念叨好幾句：“好香啊?！?br/>
“好香啊?！?br/>
沈清無(wú)奈又好笑。
原本只想將小雜魚留下給他們吃的沈清，只得臨時(shí)改變主意，把小酥肉也留下了一大碗。